Самая скороспелая порода мясного скота, отличающаяся непревзойденными качествами мяса и выходом туш. Животные некрупные, черной и реже красной масти. Комолость и мелкоплодность, а также связанные с ними легкие отелы коров являются породными признаками абердин-ангуссов. По бонитировке в среднем по Российской Федерации живая масса коров первого отела составляет 422 кг, второго — 453, третьего отела и старше — 492 кг, молочность коров — 168, 169 и 184 кг соответственно по отелам, живая масса взрослых быков — 809 кг.

В настоящее время животные голштинской породы имеют глубокое туловище, крепкую конституцию, тонкий костяк. Взрослые коровы (четыре-пять лет) имеют высоту в холке 140-145 см, живую массу 650-700 кг. Голштинских быков-производителей достаточно широко используют в совершенствовании черно-пестрой породы. У таких коров удой за лактацию больше на 130 кг , содержание жира — на 0,02% и живую массу — на 2 кг. В племзаводах у 12563 помесных коров удой был выше на 84 кг , содержание жира — на 0,03% и живая масса — на 6 кг.

Животные красно-пестрой породы сравнительно крупные, живая масса телок при рождении 36-38 кг, бычков 37-39 кг, в возрасте 18 мес. телок 386-426 кг, бычков 438-445 кг У взрослых быков 900-1000 кг, коров по I лактации - 508 кг, III - лактации 575 кг. Убойный выход бычков после откорма 55,9%, коров 52,5-54,0%. Молочная продуктивность коров красно-пестрой породы в основных базовых хозяйствах (п = 13844) по 1 лактации составляет 4862 кг молока жирностью 3,84%. По 111 лактации 5072 кг молока жирностью 3,85%.

Направление продуктивности — молочное. Распространена во всех федеральных округах России. По развитию это достаточно крупные животные. Живая масса телят черно-пестрой породы при рождении 30-35 кг, телок в 18-месячном возрасте — 322 (в племенных хозяйствах 355-370 кг), коров — 488 (в племенных хозяйствах 524-541 кг), быков — 850-1070 кг. Взрослые животные достаточно высокорослые (высота в холке коров 128-135, быков — 138-156 см).

Порода коров молочного направления продуктивности. Коровы холмогорской породы крупных размеров, крепкой конституцией. В холке достигают 130-132см. Туловище удлиненное, с угловатыми формами. Туловище имеет форму усечённого конуса, где наиболее развита задняя часть туловища. Вес взрослых коров составляет 500-600кг, взрослых быков 900-1.000кг. В 12 месяцев вес телок достигает 280-300кг. При рождении вес телят составляет 30-35кг.

Русская комолая - порода мясного направления. Масть черная. Животные комолые. Отличаются великорослостью. Живой вес быков – 1200 – 1250 кг, коров – 800 и более кг. Среднесуточный прирост бычков русской комолой породы составляет 1200-1250 граммов и выше за период откорма. Убойный выход – более 80 %. Мясо животных русской комолой породы нежное, практически диетическое, обладающее мраморностью, отличными вкусовыми качествами и высокой биологической полноценностью.

Животные Симментальской породы достаточно хорошо развиты. Живая масса телят при рождении — 34-42 кг, телок в 18-месячном возрасте — 343, коров — 550- 590, быков — 850-1100 кг. Высота в холке взрослых коров 133-135, быков — 138-145 см. Животные породы Симментал пропорционального сложения, с крепким костяком. Мускулатура хорошо развита. Конечности обычно поставлены правильно, кожа толстая.

Герефорд — порода КРС мясного направления продуктивности. Была выведена из местного скота в британском графстве Герефордшир в XVIII веке. Является самой популярной породой в мире. Телосложение округлое, бочкообразное, приземистое, с развитым выступающим подгрудком. У герефордов сильно развитые мышцы, короткая шея, широкие холка, спина и таз, крепкие плотные ноги. Масть красная, голова, нижняя часть туловища, ноги и кисть хвоста — белого цвета. Высота в холке — 125-130 см.

Порода коров мясного направления продуктивности. Одна из наиболее популярных пород в мире. Лимузины неприхотливы, выносливы и обладают хорошей плодовитостью. Высота лимузинов в холке составляет 127-130см. Вес коров достигает 580-600кг, быков 1.000-1.100кг. Телята рождаются массой 36-40кг. Убойный выход лимузинского скота составляет 68-70%. В туше содержится 82-85% мяса. Молочность лимузинских коров низкая и составляет 1.200-1.800кг. Жирность молока достигает 4,8-5%.